Schinduful, numit și fenugreek, are semințe mici, tari și colțuroase, galben-aurii. Miros a sirop de arțar și puțin a leuștean, iar gustul e amărui. E unul dintre condimentele care dau gustul de curry: îl recunoști în tikka masala fără să știi că e acolo.

Cum să îl folosești

Se folosește în cantități mici, întreg sau măcinat în mojar ori în râșniță. Întreg, se prăjește scurt în ulei la începutul mâncării.

• În tikka masala și pui tandoori. Măcinat, în marinada cu iaurt sau în sos, alături de chimion, coriandru și turmeric.
• La linte, năut și tocană de legume. Câteva semințe prăjite în ulei, înainte de ceapă.
• Pe cartofi la tigaie și în murături. Un vârf de linguriță în uleiul pentru cartofi sau câteva semințe în borcanul de murături.

Sfatul nostru

Pune-l cu măsură, mai puțin decât restul condimentelor: pus mult, le acoperă pe toate. Prăjește-l scurt în ulei, la începutul mâncării: puțin prăjit se îndulcește, ars devine și mai amar.

Ingrediente: Schinduf 100%.

Calitate SpiceHub: Un singur ingredient, 100% natural, fără aditivi. Ambalat în loturi mici.

Păstrare

A se păstra în loc uscat și răcoros, ferit de lumină și umiditate. Închide bine capacul după fiecare folosire.